Ce malt frais et élégant, évolue avec délicatesse sur la douceur du malt.
De couleur jaune doré, le nez, très représentatif des single malts des Lowlands est floral, fruité et herbacé. L'attaque en bouche est vive. Puis c'est une saveur mentholée qui se dégage. La finale est épicée et fruitée.

Une sélection La Maison du Whisky d'un single malt des Highlands mise en bouteille par Signatory Vintage. Caractère légèrement fumé aux subtiles notes fruitées/florales.

Couleur : jaune à reflets dorés.

Nez : belle expression légèrement fumée. Un fruit discret mais racé.

Bouche : confirme le nez avec des notes d'amande et de malt. La céréale et les fruits secs sont relevés par un fumé subtil.

Finale : sèche. Evolue sur les épices et laisse une sensation délicate en fin de bouche.

Une version originale et fumée d'un single malt de l'île d'Islay sélectionnée par La Maison du Whisky et mis en bouteille par Signatory Vintage.

De couleur or soutenu, le nez expressif dévoile de belles notes maltées et fumées. La bouche est douce et salée avec un fumé élégant qui se développe en finale. Superbe introduction aux single malts d'Islay.

Un Glen Garioch à la fois très pur et parfaitement équilibré malgré sa jeunesse. Un apéritif expressif et très séduisant !

Couleur : ambre à reflets dorés.

Nez : marqué par des notes de fruis mûrs (poire) et d'agrumes (ditron). Subtilement fumé, il révèle des notes de vanille, de toffee et d'épices (gingembre).

Bouche : crémeuse, elle confirme le nez puis se développer sur des notes de beurre et de miel.

Finale : légère, elle se prolonge sur l'orge maltée fumée.

Il s'agit de la première version officielle de l'ère Gordon & Macphail, célèbre négociant qui a relancé cette distillerie en 1998. Cette version renoue avec la tradition des single malts du Speyside d'antan plus tourbés que ceux produits aujourd'hui.

Couleur : jaune paille à reflets verts.

Nez : frais et élégant, il dévoile de belles notes vanillées, herbacées (foin coupé) et légèrement tourbées. A l'aération, il évolue avec ampleur sur les agrumes (citron, orange).

Bouche : onctueuse, elle est marquée par la céréale, la gousse de vanille et la réglisse. Elle se développe avec finesse sur des notes tourbées/fumées (orge maltée).

Finale : longue et gourmande, elle exprime de délicates notes de fruits mûrs (orange confite, coing) sur fond de notes florales (violette). Les extraits sec laissent penser à un whisky provenant de l'île d'Islay.

CLYNELISH 11 ans 1994 Yves Cuilleron Condrieu 46% Murray McDavid ( 70cl. )

la distillerie Bowmore fut l'une des premières à expérimenter l'art de l'affinage. Quoi de plus naturel que jim Mc Ewan, son ancien directeur, n'embouteille un Bowmore affiné en fût de Quarts de Chaume, célèbre appellation des Côteaux du Layon. La douceur de l'île d'Islay personnifiée réunie avec la douceur angevine.

Couleur : doré intense avec des reflets roses.

Nez : onctueux, élégant. Il balance entre des notes de sel, d'iode et de fumée (subtile) et des notes de raisins mûrs (rôtis), d'abricot et de lichen. il devient de plus en plus marin (algue, embruns) et évolue sur les agrumes (citron). Notes de terre humide.

Bouche : fraîche, soyeuse. Florale (lilas mauve, iris), elle est également fruitée (abricot, pêche). Le caractère exotique du Bowmore est bien mis en valeur par une tourbe qui se met au service des fruits exotiques (goyave, mangue). Le tout baigne dans une ambiance marine (iode, sel).

Finale : longue, harmonieuse. Elle réussit l'accord parfait entre le whisky et le vin. Ce dernier apporte une liqueur salvatrice, gourmande et complexe.

N'hésitez pas à mettre votre bouteille de whisky au freezer pendant 5 mn (température conseillée : 8°). A l'apéritif, dégustez ce Caol ila troublant avec des sardines accompagnées de toasts au tarama.

Nez : Fumé est marqué par la cendre, le charbon, le menthol et l'orge maltée. Il évolue sur la réglisse et la terre. Notes de créosote (champignons). L'iode est en toile de fond ou plutôt elle apparait de temps à autre

Bouche : Elle reprend les notes de champignons et de sous-bois. Elle se dirige vers le goudron. La tourbe faisant intrusion par étapes successives.

Finale : Poivrée, salée et terreuse.

Cette version non filtrée à froid de Laphroaig fait preuve d'une très grande persistance aromatique et nous apporte toutes les sensations d'un jeune whisky de l'ile d'Islay.A peine arrivé à maturité, celui ci nous remémore encore tant au niveau olfactif que gustatif, la puissance poivrée d'un new spirit.Un véritable concentré d'énergie et de fraicheur.

Couleur : Or pâle à reflets verts

Nez : Puissant,poivré, d'un grand fruité exotique et animal, il est évidemment très tourbé, les notes fumées se présentant sous la forme de noisettes et d'amandes grillées, torréfiées.De discrètes touches marines(salicornes)apparaissent et se mêlent avec bonheur à la réglisse en bâton.

Bouche : Onctueuse et vivifiante.Tout en étant beaucoup plus ronde et gourmande, elle donne corps aux notes déjà présentes au nez, donnant l'impression de mâcher un bâton de réglisse. De plus en plus salée, elle revient sur la tourbe puis la céréale, les cendres et une légère amertume herbacée.

Finale : Légèrement astringente, elle se développe sur un palais d'agrumes confits. Par la rétro-olfaction, le chocolat noir, la menthe et la réglisse viennent compléter cette finale haute en couleur.

cette version embouteillée par Signatory Vintage se montre particulièrement représentative du style nuancé et fin de Caol Ila. La tourbe et la fumée côtoient d'intenses notes florales et fruitées.

Couleur : or blanc à reflets verts.

Nez : vif, précis. La tourbe jaillit littéralement du verre, elle est accompagnée de réglisse et de fleurs blanches. Complexe, il évolue sur des notes d'iris, de gentiane, d'iode et de sel. Caol Ila jusqu'aux bouts des doigts.

Bouche : à l'instar du nez, ferme, droite. La tourbe est présente, elle constitue la colonne vertébrale de ce millésime 1998. Elle se déploie sur les fruits exotiques (ananas, passion), sur la verveine, la sauge, la résine d'épicéa et l'herbe fraichement coupée.

Finale : longue, riche. La fumée est omniprésente (cendres) ainsi que le cuir. Minérale (ardoise), elle évolue sur le sirop d'orgeat et la bouillie d'orge. Belle âcreté mêlée d'humus, de poivre et de noix.